Pour finir par une gourmandise…

Voici pour finir la recette d'un de ces fameux gâteaux de Noël alsaciens. À défaut d'en avoir acheté sur place, vous pourrez en réaliser chez vous.

Dans un saladier, mélangez 50 g d'amandes pilées à 300 g de farine, 80 g de sucre semoule et une pincée de sel.

Ajoutez 200 g de beurre mou et malaxez jusqu'à obtenir une boule homogène. Étalez la pâte pour qu'elle ait 5 mm d'épaisseur et découpez-la en de multiples croissants de lune (ou étoiles, ou losanges) avec un emporte-pièce.

Déposez les petits croissants sur des tôles beurrées que vous placez au four (thermostat 5) pendant 15 mn. Saupoudrez-les, à leur sortie du four, de sucre vanillé et de sucre glace. Décorez-en le sapin, mais surtout dégustez-les !

< Un essor européen

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